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Sacado de lizardmanjb
El azucar de las comidas y bebidas en terrones de azucar
viernes, 1 de abril de 2011
en
4/01/2011 05:03:00 p. m.
¿Sabías cuantos terrones de azucar tiene los alimentos y bebidas más habituales que solemos tomar? Pues aquí teneis unas imágenes donde se compara. Bastante curioso...
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O sea, que una manzana equivale a 6 terrones de azucar?
Y eso quién esperan que se lo crea?
Aunque una manzana tenga una cantidad de azucar equivalente a 6 terrones de azucar se trata de fructosa, no de sacarosa (azucar de mesa) que está compuesta por una mezcla de fructosa y glucosa.
¿Que diferencia hay entre la glucosa y la fructosa?
Ambas tienen la misma fórmula empírica pero diferente estructura, y esto hace que, aunque la glucosa provea de un aporte calórico un tanto menor que la fructosa, la primera produce una subida de energía seguida de una bajada, mientras que la fructosa se metaboliza más lentamente manteniendo más estables los niveles de índice glúcemico general de todo lo que se está digiriendo en ese momento. Ésto puede tener aplicaciones para cuidad la alimentación, para entrenamientos deportivos etc.. en cada caso puede ser interesante conseguir un efecto u otro.